濃紫色のカラフルポテト新品種「シャドークイーン」

■特徴

• 生いも1g中に既存の紫肉品種「キタムラサキ」、「インカパープル」の約3倍量に相当する8mg程度のアントシアニン色素が含まれています。
  
• サラダなどの加工や乾燥粉末製造において、色素濃度の高い副原料が供給でき、製品の色を安定させることができます。
  
• 抗インフルエンザウイルス活性やアポトーシス誘導のような、ばれいしょアントシアニンに特有の機能性が確認されており、高含有の色素を生かした機能性食品の開発が期待できます。

■栽培上の注意

• ジャガイモシストセンチュウ抵抗性がないため、汚染地での栽培は避けて下さい。
  
• 紫皮のため緑化などの見分けが難しいので、十分な培土を用いて適正な管理作業を行い、緑化させない注意が必要です。

■生育および収量等試験成績（育成地　芽室町　平成13-18年）

■品質および調理特性